Dulce de frambuesas

Tortas, panes, tartas dulces 09 Diciembre 2024 Visitas: 114

En la patagonia, en la región cordillerana, se cosechan variedad de frutos rojos, entre ellas una de las frutas más preciadas, "la frambuesa".

Las preparaciones en tartas, helados, salsas, son las más solicitadas en casas de té y pastelerías pero la joya del paladar: es el dulce.

Esta receta la compartió un amigo de la casa. Simple pero respetando cada paso, lograrás el dulce con la consistencia JUSTA.

Sin más palabras... ¡MANOS A LA COCINA!

Sólo 2 ingredientes:

Frambuesas 1 kilo.

Para esta preparación es ideal congelarlas primero, o bien si las conseguiste congeladas, usarlas así.

Azúcar: 80% del peso de la fruta después de la primera cocción.

Frascos esterilizados, 2 unidas de 450 cc.

Manos al dulce

En una olla de base gruesa, colocar las frambuesas congeladas a fuego medio y cocinar durante 15 minutos.

Pasado ese tiempo, dejar enfriar, hasta que no se vea más "vapor". Se puede mudar a otro recipiente para acelerar este proceso.

Pesar la fruta, y sobre esta medida calcular el 80% de azúcar blanca.

Volver al fuego, revolviendo cada tanto y cuando empieza a hervir, cocinar durante otros 15 minutos más.

En frascos esterilizados, y aún caliente, repartir y dejar enfriar antes de tapar.

Guardar en lugar oscuro y seco.

Si la fruta está al natural, sin congelar, la primera cocción debe ser de menor tiempo, hasta que se desarme apenas la fruta.